羊肉手抓饭

2019/12/15 19:43:41浏览3906 赞750 收藏322

和百家之长，创自家之味

食材清单

大米 3人份

羊肉 500克略带肥膘

胡萝卜 2根

羊排或羊脊骨随意

洋葱 1个

葡萄干随意

盐自己把握

红糖少许

姜碎末

双立人珐琅铸铁锅

1、把羊脊骨、羊排、羊肉焯水至干净，水中加醋利于钙质中和；羊肉放好备用，脊骨或羊排喜欢软嫩上高压锅25-30分钟；大米水泡30分钟。

2、洋葱切块，胡萝卜切条。铸铁锅里加油放焯水羊肉炒至微黄羊油浸出；加洋葱丁、胡萝卜条翻炒至香味。然后把高压锅里的羊脊骨或羊排捞出放一起翻炒均匀，沥干大米水把大米平铺，加入老汤至平行大米就好；葡萄干放米上；上盖加热20分钟，停火再闷十分钟。出锅时加红糖和食盐。我做时未加味精！

3、如果是羊排、羊脊骨最好是高压锅压25-30分钟备用，包括老汤也是很提味。孩子老人都可以不费劲的享用羊脊骨

4、直接铸铁锅上桌，自取美食