韭菜鸡蛋卷

2018/12/11 09:44:43浏览4899 赞683 收藏286

韭菜香气浓郁，和饼真的很搭，怎么做口感都很棒。今天做成了卷饼，蒸着吃，清爽又香气袭人，再搭配粥、面等较稀的汤糊，就是营养丰富的一餐了。

食材清单

韭菜 100克

鸡蛋 1个

面粉 80克

水 40克

1、食材：韭菜100克，鸡蛋1个，面粉80克，水40克调味：麻油15克，盐2克烹制方法：蒸参考月龄：18M+操作时间：15分钟。

2、水加入面粉中，搅拌成絮状，揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。>>不需要揉光滑。

3、韭菜切碎。

4、加少许麻油拌匀，鸡蛋打散加入，一起拌匀。>>麻油不仅能增香，和韭菜搅匀后，在韭菜周围形成一层保护膜，可以有效防止一会加盐出水。

5、面拿出来，揉几下至表面光滑，分成4份。面静置后，很轻松可以揉光滑。

6、韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。

7、擀成薄圆片。

8、韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。

9、再卷起来。

10、水开后上锅蒸8分钟出锅。蒸完直接拿出来，不要焖，焖了韭菜变黄。除了蒸还可以煎，蒸出来的清爽健康，煎出来的更香些，各有优点。

小贴士：
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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