酱黄瓜

2019/06/01 10:34:38浏览2609 赞266 收藏141

下厨房里有几款酱黄瓜，有的太咸，有的不脆，我综合改良了一下

食材清单

黄瓜段 2斤

老抽、生抽各150毫升

酱油 400毫升

白糖 200克

白酒 10毫升

蒜片一碗

辣椒一碗

味精、姜片适量

花椒大料合起来一把的量

1、黄瓜切段（黄瓜老的话，切的时候避开种子）用很少量的盐和多一些的白糖腌一宿（夏天放冷藏里腌）会下很多水。

2、捞出黄瓜段，放在外边晒一天

3、锅里生抽和老抽、酱油（酱油少一点）加上花椒和大料一起煮3分钟，关火，凉透，备用

4、准备这些材料，然后和晒好的黄瓜一起放入一个容器里。（糖再次调节时根据自己对甜度的喜好；辣椒我选不辣的）

5、加入凉好的汁液，再加酱油没过黄瓜，放入冷藏，一天后可食用！

小贴士：
1，婆婆尝了我的酱黄瓜，说还是咸，她腌的加醋，而且不经过晾晒这一步，这样黄瓜会下一部分汤，还有醋都会让黄瓜吃起来不那么咸，以后会试一试的