鸡丝凉面成品图

鸡丝凉面

2018/12/20 20:46:06浏览9819 赞1151 收藏779

主食面条家常菜午餐晚餐

酸辣开胃。

食材清单

碱水面 250克

鸡胸肉 200克

黄瓜 1根

绿豆芽 100克

麻辣花生 30克

香葱 2棵

生抽适量

香油适量

香醋适量

白糖少许

小尖椒 3个

辣椒油适量

烹饪步骤(共13步)

1、主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等

第1步(鸡丝凉面的做法)

2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。

第2步(鸡丝凉面的做法)

3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用

第3步(鸡丝凉面的做法)

4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉

第4步(鸡丝凉面的做法)

5、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。

第5步(鸡丝凉面的做法)

6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。

第6步(鸡丝凉面的做法)

7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖

第7步(鸡丝凉面的做法)

8、加入辣椒油拌匀成料汁

第8步(鸡丝凉面的做法)

9、锅中注水，水沸后放入面条。

第9步(鸡丝凉面的做法)

10、煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）

第10步(鸡丝凉面的做法)

11、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。

第11步(鸡丝凉面的做法)

12、依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。

第12步(鸡丝凉面的做法)

13、最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。

第13步(鸡丝凉面的做法)

小贴士：
煮好的面条快速过凉更爽滑筋道。

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