热干面

2019/10/02 23:45:55浏览1634 赞244 收藏101

念念不忘的热干面。

食材清单

碱水挂面一人份

芝麻酱适量

糖一小勺

生抽一勺

香油适量

葱适量

咸菜丁适量

辣椒油一勺

盐适量

蒜适量

1、碱水挂面，葱蒜，咸菜丁。

2、起锅烧水，水微微开放入碱水挂面煮八分熟。

3、捞出过一下凉水，倒入适量香油拌均，快速操作防止面条粘连，有风扇可以用风扇吹凉。

4、拌好的面条凉透备用。

5、大一点的面碗，挖一勺芝麻酱，放入一勺香油调均匀。

6、一勺生抽。

7、一小勺糖，一小勺鸡精。

8、一边搅拌一边慢慢倒入热水。

9、调到这种慢慢滴落得程度，尝一下味道，不够咸可以放入适量盐。

10、起锅烧开水，取所需的面条放入开水中烫熟。

11、捞出控净水分，趁热倒入调好的酱汁中。

12、撒上葱蒜碎，咸菜碎，放一勺辣椒油。

13、成品。

14、搅拌均匀。

小贴士：
搅拌芝麻酱会越拌越干，不要着急，慢慢倒热水搅拌到合适的程度。
一次可以多煮些，八分熟拌好香油放入冰箱可以放1至2天，吃的时候过下热水就可以了。
咸菜丁很咸，放盐的时候要考虑咸菜的盐分。