黑米面红糖芝麻饼

2018/12/21 08:00:51浏览7098 赞919 收藏285

食材清单

面粉约250克

黑米面约50克

酵母 3克

清水适量

红糖 6勺

面粉 3勺

芝麻 2勺

1、面粉与黑米面大约5:1的比例，加入酵母拌匀

2、加水揉成光滑偏软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜

3、发酵好的面团

4、排气后分成一个个小剂子，一一按扁

5、红糖里加入熟芝麻和面粉

6、拌匀

7、取一个剂子，擀成包子皮，放入红糖馅

8、像包包子那样包起来，封好口，按扁

9、再轻轻擀开

10、依次做好，盖上保鲜袋，饧发5-10分钟

11、锅里注油烧热，放入饧发好的饼胚，饼胚表面刷油，锁住水分

12、盖上盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面

13、两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟了

14、成品

15、成品

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