红糖馒头

2019/09/23 20:00:50浏览6257 赞743 收藏430

食材清单

面粉约400克

酵母 3克

红糖 45克

热水 100克

凉水适量

1、取红糖

2、加热水

3、搅拌至红糖融化，放凉备用

4、面粉里加酵母，拌匀

5、倒入放凉的红糖水，把面粉拌成絮状，这些红糖水不够和面的，要继续加凉水

6、最终揉成光滑的面团，我家不喜欢吃那种特别软的馒头，我揉馒头面团一般都稍微硬一点，不要太软，置冰箱冷藏发酵过夜

7、发好的面团

8、充分排气

9、分割成小份

10、把每一个小剂子充分揉圆揉光滑

11、最后整理好的馒头生胚

12、排入蒸锅，最后发酵十多分钟

13、开大火，上气后蒸15分钟即可

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