水煮肉片成品图

水煮肉片

2018/09/11 21:13:23浏览9522 赞1125 收藏394

热菜家常菜午餐晚餐

水煮肉片（Poachedspicyslicesofpork）属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一

食材清单

里脊肉 300克

淀粉适量

蛋白适量

料酒适量

姜适量

大蒜头适量

绿豆芽适量

金针菇适量

红辣椒干适量

花椒适量

豆瓣酱适量

油适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

白芝麻适量

烹饪步骤(共24步)

1、里脊肉切成大薄片，越薄越好哦（用冰箱稍冻一下可以切得很薄）

第1步(水煮肉片的做法)

2、用料酒、淀粉、蛋白抓匀腌一会儿

第2步(水煮肉片的做法)

3、准备好其它的食材

第3步(水煮肉片的做法)

4、大蒜头和姜都切成末，葱切段

第4步(水煮肉片的做法)

5、起锅，放少许油，小火，下干辣椒和花椒煸干，煸出香味

第5步(水煮肉片的做法)

6、差不多了

第6步(水煮肉片的做法)

7、煸干的花椒和辣椒捞出来，切成末待用

第7步(水煮肉片的做法)

8、煸辣椒和花椒的油

第8步(水煮肉片的做法)

9、下豆芽和金针菇炒软

第9步(水煮肉片的做法)

10、盛入碗中的底部

第10步(水煮肉片的做法)

11、另起锅，小火，下豆瓣酱煸出红油

第11步(水煮肉片的做法)

12、下大蒜末和姜末炒出香味

第12步(水煮肉片的做法)

13、下入之前炒好的干辣椒和花椒末

第13步(水煮肉片的做法)

14、加两碗水，加鸡精、蚝油、胡椒粉煮开

第14步(水煮肉片的做法)

15、下肉片，一片一片下

第15步(水煮肉片的做法)

16、煮2分钟即可

第16步(水煮肉片的做法)

17、连汤汁一起倒入盛有豆芽和金针菇的碗中

第17步(水煮肉片的做法)

18、

第18步(水煮肉片的做法)

19、上面放入辣椒末和花椒末，白芝麻

第19步(水煮肉片的做法)

20、淋上熟油，可以听到嗞嗞响，花椒和芝麻的香味马上就炝出来了

第20步(水煮肉片的做法)

21、撒上葱段

第21步(水煮肉片的做法)

22、放了一些草莓叶子做装饰，绿色的点缀，美美哒。

第22步(水煮肉片的做法)

23、好了。

第23步(水煮肉片的做法)

24、开吃。

第24步(水煮肉片的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全