馒头

2019/06/22 21:18:12浏览2608 赞316 收藏130

食材清单

普通面粉 500g

水 250g

糖 70g

酵母 5g

盐 2g

1、常温250g水混和5g酵母，搅拌均匀，放一边。

2、500g面粉、70g糖、2g盐放入揉面粉混合

3、第一步骤混合的酵母水缓缓倒入第二步骤面粉里，边倒水边搅拌面粉，使之混合成絮状。

4、揉成表面光滑，进行发酵。没有盖子的面盆，需要表面盖上一层湿布。夏天放室内发酵1-1.5小时。发酵成2倍大。面团拉起有很多蜂窝孔

5、发酵好的面团，案板排气，揉成长条，切成自己想要的大小。蒸锅放冷水，将整形好的面团放入，盖上锅盖静置20分钟。开火蒸13分钟，关火焖3-5分钟，完成

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