戚风蛋糕

2018/10/12 19:59:32浏览6749 赞1008 收藏467

为了女儿生日做的蛋糕胚子。

食材清单

蛋黄 6个

糖 40g

玉米油 60g

牛奶 80g

低筋面粉 120g

蛋白 6个

糖 60g

柠檬汁 1茶匙

1、牛奶，玉米油和糖拌匀，拌至糖溶化。

2、放入蛋黄拌匀。

3、筛入面粉。

4、拌至无颗粒状。

5、蛋白放入柠檬汁，分三次加糖打至偏干发泡。(蛋白的容器要无水无油，也不能混进蛋黄。)

6、把1/3的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。

7、再倒入剩余的2/3蛋白里翻拌。

8、拌好是比较轻盈浓稠状态。

9、倒入8寸加高蛋糕模里，拌平表面，轻震几下，震出大气泡。

10、放入预热好的烤箱，320F/160C度烤55分钟。

11、出炉用力震一下，马上倒扣彻底放凉，就可脱模。

12、完美的蛋糕胚子。

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