红糖开花馒头成品图

红糖开花馒头

2019/03/22 20:01:16浏览3548 赞559 收藏288

主食家常菜馒头花卷

今早五点就起来、蒸了一锅红糖开花馒头、蒸发的很好哟、就是发酵时间长一点点儿、发酵的时候你可以做其它事情、其实挺简单的～

食材清单

红糖 62g

面粉 400g

温水 88g

酵母粉 6g

烹饪步骤(共19步)

1、准备红糖

第1步(红糖开花馒头的做法)

2、用88g温水化开

第2步(红糖开花馒头的做法)

3、到入面包桶、加入400g面粉6克酵母粉

第3步(红糖开花馒头的做法)

4、入面包机(可以手揉)

第4步(红糖开花馒头的做法)

5、揉成光滑细腻面团、进行发酵

第5步(红糖开花馒头的做法)

6、发酵至原来的两到三倍大。中间用筷子戳个洞、不回缩就发好了。

第6步(红糖开花馒头的做法)

7、取出排气揉圆

第7步(红糖开花馒头的做法)

8、平均分成6个

第8步(红糖开花馒头的做法)

9、搓成均匀的长条，如果是夏天要盖上保鲜膜。

第9步(红糖开花馒头的做法)

10、取三条、每条中间刷油

第10步(红糖开花馒头的做法)

11、重叠起来、边缘上抹点水

第11步(红糖开花馒头的做法)

12、撒上干粉

第12步(红糖开花馒头的做法)

13、搓搓、将它们紧紧的拥抱在一起

第13步(红糖开花馒头的做法)

14、分成小剂子

第14步(红糖开花馒头的做法)

15、上蒸笼、发酵至原来的两倍大

第15步(红糖开花馒头的做法)

16、冷水上锅大火蒸18分钟、闷2分钟左右开盖

第16步(红糖开花馒头的做法)

17、打开盖、哇、发的真好……

第17步(红糖开花馒头的做法)

18、浓浓的红糖味道

第18步(红糖开花馒头的做法)

19、直击的味蕾、有木有早上就着粥吃、真的太完美啦！

第19步(红糖开花馒头的做法)

小贴士：
预留10g水酌情增减用水量、因为每家面粉吸湿性不一样。

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