酱香饼成品图

酱香饼

2019/03/31 07:38:30浏览1505 赞217 收藏105

主食面食早餐午餐晚餐

比买的好吃多了，酱香浓郁，营养美味。

食材清单

面粉 500g

开水 150g

凉水 250g

姜 30g

洋葱 30g

大蒜 30g

郫县豆瓣 50g

番茄酱 50g

甜面酱 50g

蚝油 20g

白糖 5g

五香粉 3g

香油 5g

水 50g

食用油适量

油酥适量

熟芝麻适量

葱花适量

烹饪步骤(共16步)

1、面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌，然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌

第1步(酱香饼的做法)

2、用手和成面团，盖上盖子放一边醒半个小时

第2步(酱香饼的做法)

3、趁醒面的时间来做酱料姜，蒜，洋葱，郫县豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，耗油，白糖，香油，五香粉，水一起放入料理机搅打成汁

第3步(酱香饼的做法)

4、锅中放食用油烧热倒入打好的酱汁，一边搅拌一遍加热

第4步(酱香饼的做法)

5、炒制浓稠关火

第5步(酱香饼的做法)

6、油酥（面粉加食用油1：1调匀）

第6步(酱香饼的做法)

7、醒好的面团分成四分

第7步(酱香饼的做法)

8、取一个面团擀薄刷上油酥

第8步(酱香饼的做法)

9、油酥抹匀，用刀将面片切小块如图形状

第9步(酱香饼的做法)

10、将面片依次向中间折叠，整理成圆形

第10步(酱香饼的做法)

11、擀成比电饼档大一圈的薄饼

第11步(酱香饼的做法)

12、电饼档里刷油多一点，放入饼坯

第12步(酱香饼的做法)

13、煎制两面金黄色出锅

第13步(酱香饼的做法)

14、刷一层做好的酱，撒熟芝麻，葱花

第14步(酱香饼的做法)

15、切换

第15步(酱香饼的做法)

16、成品。

第16步(酱香饼的做法)

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