手抓饼成品图

手抓饼

2019/02/15 22:55:49浏览2121 赞287 收藏98

面食家常菜饼

封城39天的早餐，群友发的抖音跟着学起来。

食材清单

面粉 125g

温水 75g

盐适量

热油适量

面粉适量

盐适量

烹饪步骤(共24步)

1、面粉和一点点盐倒入盆中混合。

第1步(手抓饼的做法)

2、分次倒入温水。

第2步(手抓饼的做法)

3、用筷子搅成棉絮状。

第3步(手抓饼的做法)

4、揉成面团醒20-30分钟。

第4步(手抓饼的做法)

5、醒好的面团不用揉直接搓长条。

第5步(手抓饼的做法)

6、分三个面剂。

第6步(手抓饼的做法)

7、表面刷油盖上继续醒30-40分钟。

第7步(手抓饼的做法)

8、油和面粉1：1（加一点点盐）。

第8步(手抓饼的做法)

9、醒发好的面团延展性很好。

第9步(手抓饼的做法)

10、用擀面棍擀成大面片后用手扯一扯。

第10步(手抓饼的做法)

11、表面刷层油酥。

第11步(手抓饼的做法)

12、像叠扇子样叠起。

第12步(手抓饼的做法)

13、从一边扯一边卷起。

第13步(手抓饼的做法)

14、尾巴压底下。

第14步(手抓饼的做法)

15、盖上醒15分钟。

第15步(手抓饼的做法)

16、擀成饼。

第16步(手抓饼的做法)

17、平底锅刷一点油放入饼。

第17步(手抓饼的做法)

18、中小火。

第18步(手抓饼的做法)

19、一面烙好翻面盖上（小火）

第19步(手抓饼的做法)

20、两面都烙上色。

第20步(手抓饼的做法)

21、用铲子和筷子往中间推挤。

第21步(手抓饼的做法)

22、出锅。

第22步(手抓饼的做法)

23、刷点酱卷青菜。

第23步(手抓饼的做法)

24、卷个煎蛋都好吃。

第24步(手抓饼的做法)

小贴士：
小火烙饼。

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