手擀面成品图

手擀面

2020/04/25 07:40:54浏览3607 赞593 收藏253

主食面食面条家常菜午餐晚餐

封城第37天，今天第一次做手擀面。祝自己生日快乐，以后活着的日子天天快乐！

食材清单

中粉 100g

水 50g

盐适量

盐适量

香醋适量

生抽适量

胡椒粉适量

辣椒油适量

香油适量

烹饪步骤(共20步)

1、面粉和一点点盐混合一下。

第1步(手擀面的做法)

2、加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）

第2步(手擀面的做法)

3、用筷子搅成棉絮状。（手擀面的面团要硬一点）

第3步(手擀面的做法)

4、揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。

第4步(手擀面的做法)

5、拿出来揉光滑（可以直接擀，也可再醒3-5分钟）。

第5步(手擀面的做法)

6、面团压扁用擀面杖擀。

第6步(手擀面的做法)

7、中间要撒粉防沾，擀成一个大面片（厚薄随自己）。

第7步(手擀面的做法)

8、擀好的面片折叠起来（记得撒粉防沾）。

第8步(手擀面的做法)

9、切成想要的宽度（喜细点就切密些）。

第9步(手擀面的做法)

10、切好后抖开。

第10步(手擀面的做法)

11、锅里水烧开放入擀面。

第11步(手擀面的做法)

12、开锅后再点一次水煮。

第12步(手擀面的做法)

13、大碗里给盐生抽香醋胡椒粉香油辣椒油。

第13步(手擀面的做法)

14、舀几勺煮开的面水。

第14步(手擀面的做法)

15、煮好的擀面。

第15步(手擀面的做法)

16、捞出入碗。

第16步(手擀面的做法)

17、又烫了点青菜叶。

第17步(手擀面的做法)

18、上桌（这配方就一汤碗的量）

第18步(手擀面的做法)

19、一个人也要好好吃饭。

第19步(手擀面的做法)

20、好吃，以后会常做的。

第20步(手擀面的做法)

小贴士：
擀面要记得撒粉防沾。

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