1、面粉放2克盐,加温水用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团腥10分钟。
2、鸡蛋加点盐打散。
3、锅内热油、五成热倒入鸡蛋液,用筷子划散。
4、韭菜切碎放入碗中、加一勺油拌匀。
5、炒好的鸡蛋、粉丝切碎放入。
6、加盐、蚝油拌匀。
7、醒好的面分成小剂子,用擀面杖擀成饼皮。
8、取一张饼皮、然后包上韭菜鸡蛋馅。
9、像包包子一样。
10、收口。
11、按扁。
12、平底锅烧热刷油,放入做好的饼胚。
13、加盖小火煎至金黄。
14、反面把另一面也加盖煎至金黄、同时小饼鼓起,熟了出锅。
15、成品。