蒸春饼

2019/09/04 07:57:58浏览8428 赞1528 收藏964

食材清单

面粉 300g

水 150g

盐 1g

1、面粉加水(水里加盐）搅成絮状。

2、在揉成光滑的面团。醒15分钟。

3、面团醒好后搓成长条，分成50克左右的小剂子，按扁。

4、擀长薄饼，越薄越好，饼的大小根据自己的蒸屉大小决定。

5、蒸锅放水烧开，蒸屉上铺屉布，放入薄饼，盖上锅盖中火蒸2分钟。

6、2分钟后薄饼蒸的鼓起气泡，在蒸薄饼的2分钟里擀下一张薄饼，依次蒸一张擀一张。

7、第一张薄饼蒸好后接着放第二张，盖上锅盖接着蒸，依次类推，把薄饼蒸完。放饼的时候我们可以把擀好的饼对叠成2层放蒸屉上。

8、再揭开成一层，防止薄饼胚在拿起的过程中变形。

9、依次放最后一张薄饼后，盖上锅盖蒸5分钟，关火后焖2分钟。

10、出锅了，用筷子轻轻一拨就揭下一层饼，一点都不粘。

11、依次把饼揭完。

12、薄薄的春饼就做好了。

13、裹上自己喜欢的菜就可以了。