红糖馒头成品图

红糖馒头

2018/09/24 14:32:24浏览4960 赞776 收藏394

主食面食家常菜午餐晚餐

食材清单

小麦面粉 500g

耐高糖酵母 5g

无铝泡打粉 5g

小苏打少许

红糖块 180g

红糖泥 50g

玉米油 5g

水 280g

烹饪步骤(共23步)

1、将面粉和泡打粉放入面包桶。

第1步(红糖馒头的做法)

2、准备红糖块。

第2步(红糖馒头的做法)

3、将红糖块在热水里化开。

第3步(红糖馒头的做法)

4、红糖水放凉至30度。

第4步(红糖馒头的做法)

5、倒入酵母化开。

第5步(红糖馒头的做法)

6、将红糖汁倒入面包桶里。

第6步(红糖馒头的做法)

7、面包机启动生面团程序。

第7步(红糖馒头的做法)

8、十分钟后加入玉米油。

第8步(红糖馒头的做法)

9、程序结束，发酵好的面团。

第9步(红糖馒头的做法)

10、准备红糖泥和小苏打。

第10步(红糖馒头的做法)

11、揉面垫抹上干面粉和小苏打，倒出面团。

第11步(红糖馒头的做法)

12、揉搓排气成光滑的面团。

第12步(红糖馒头的做法)

13、擀成长方形。

第13步(红糖馒头的做法)

14、撒上红糖泥。

第14步(红糖馒头的做法)

15、由下方卷起。

第15步(红糖馒头的做法)

16、整理成大小均匀的长卷。

第16步(红糖馒头的做法)

17、左手握住面卷，右手揪出一块面剂。

第17步(红糖馒头的做法)

18、全揪成大小均匀的面剂。

第18步(红糖馒头的做法)

19、二次发酵后，面团已是刚才的一倍大。

第19步(红糖馒头的做法)

20、大火蒸15分钟后关火，再静置五分钟后开盖。

第20步(红糖馒头的做法)

21、趁着还温热表面，再撒点红糖泥。

第21步(红糖馒头的做法)

22、成品。特蓬松暄软，香甜好吃哦！

第22步(红糖馒头的做法)

23、成品。喜欢可一试。

第23步(红糖馒头的做法)

小贴士：
小苏打的作用是有助于面发酵的更加蓬松。

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