巧克力蛋糕成品图

巧克力蛋糕

2020/02/26 10:49:55浏览5071 赞909 收藏555

视频菜谱蛋糕巧克力蛋糕熔岩巧克力蛋糕 6寸巧克力蛋糕巧克力熔岩蛋糕古典巧克力蛋糕

巧克力做的甜品似乎挺受小姐姐们喜欢，浓郁的味道，细腻醇厚的口感，绝对能征服挑剔的味蕾！

食材清单

蛋糕胚部分

蛋黄 92g

色拉油 57g

水 68g

蛋糕粉 86g

可可粉 7.8g

盐 0.7g

蛋白 199g

糖 85g

奶油部分

抹茶粉 5g

可可粉 5g

淡奶油 200g

砂糖 20g

烹饪步骤(共11步)

1、倒入水、色拉油搅拌均匀

第1步(巧克力蛋糕的做法)

2、加入蛋黄混合搅匀

第2步(巧克力蛋糕的做法)

3、倒入蛋糕粉、可可粉、盐、搅至无颗粒

第3步(巧克力蛋糕的做法)

4、将蛋白，糖分三次加入，柠檬汁2-3滴，搅打至鸡尾状

第4步(巧克力蛋糕的做法)

5、将蛋白部分分两次加入蛋黄部分，搅拌均匀

第5步(巧克力蛋糕的做法)

6、倒入烤盘铺平

第6步(巧克力蛋糕的做法)

7、烘烤20-30分钟左右（上火180°，下火180°）

第7步(巧克力蛋糕的做法)

8、淡奶油、砂糖搅拌均匀，打至鸡尾状（同前面蛋白打发后状态）

第8步(巧克力蛋糕的做法)

9、均分三份（一份装入裱花袋备用，一份加抹茶粉搅匀，一份加可可粉搅匀）

第9步(巧克力蛋糕的做法)

10、凉好的蛋糕胚切成均匀的小块，抹上奶油，修饰边缘

第10步(巧克力蛋糕的做法)

11、将打好的奶油挤至蛋糕表面装饰即可

第11步(巧克力蛋糕的做法)

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