啤酒鸭

2019/07/06 13:49:30浏览4116 赞817 收藏310

“冬天吃鸡，夏天吃鸭”
没有小美前，家中从来不做鸭肉，主要做不好，总有一种腥气去不掉，用小美充分洗干净的鸭肉，做出来没有异味，非常美味，现在全家都爱吃这道啤酒鸭

食材清单

啤酒 300克

八角 2个

油 10克

姜 10克

蒜 3瓣

葱段 30克

干辣椒 2个

鸭腿切块 800克

老抽 15克

生抽 30克

盐 1茶勺

糖 2茶勺

1、鸭腿肉放入网锅，网锅中加入清水刚没过鸭腿肉，5分钟50℃速度5。

2、主锅内放入油，姜，葱段，干辣椒，八角，3分钟120℃速度1爆香。

3、加入鸭腿，以5 分/120°C反转/速度小勺拌炒。

4、加入老抽、生抽、盐、糖和啤酒，以20 分100°C反转速度小勺烹煮。

5、取下量杯，再以15 分Varoma反转速度小勺烹煮。

小贴士：
觉得汤汁多，最后15分钟V键收汁可以延长时间，记得收汁要拿掉量杯盖。