蒸肉笼【北鼎蒸炖锅食谱】

2018/10/31 10:33:40浏览8127 赞1171 收藏703

因为想多吃肉，在肉龙里放了超级多肉馅！我这哪儿是肉龙啊，我这是异形肉包子哈哈哈。
但是！超级好吃的！

食材清单

【肉馅】

猪肉馅 250g

老抽半勺

生抽 1勺

料酒 1勺

十三香 1小勺

玉米淀粉 1勺

鸡蛋 1个

香油 1勺

葱末适量

【面团】

面粉 150g

酵母 2g

温牛奶 100g

1、配料全家福

2、把面粉、酵母混在一起，少量多次加入温牛奶，和成顺滑的面团。

3、用保鲜膜覆盖后放到温暖的地方发酵至两倍大，用手戳动不回弹。（可以用蒸炖锅恒温功能发酵。）

4、猪肉馅里放入除葱末和淀粉之外的所有材料，搅拌匀后静置十分钟腌入味。

5、放入葱末和淀粉，朝一个方向用力搅拌上劲儿。

6、把发酵好的面团排气，一分为二。

7、擀成长方形的薄面片，均匀铺上肉馅。

8、从宽边卷起。

9、收缝朝下并整理好形状，两侧可以捏住。

10、放到蒸屉上蒸30分钟即可。双层同时蒸可酌情延长5分钟。

11、咦？这么多肉馅吗哈哈哈哈！

小贴士：
一个馋肉的我，毕然想方设法在面皮里塞满了肉馅。要是想吃传统肉龙，可以选择把面、奶和酵母多一倍。