粉蒸地三鲜+酱焖双色肉糜包+皮蛋肉饼汤+绿豆杂粮饭【北鼎蒸炖锅】
2019/10/01 08:01:16浏览4202
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双层蒸真的太方便了～再也不用开煤气了电饭锅也省了
所有菜都在这个立方体内解决！
食材清单
粉蒸地三鲜材料
⬇️
茄子
100g
土豆
150g
豆角
100g
蒸肉米粉
50g
生抽
10g
蚝油+水
5g+10g
酱焖双色肉糜包材料
⬇️
肉糜
250g
葱姜蒜末
少许
生抽
8g
糖、盐、白胡椒
3g、2g、1g
料酒
10ml
生粉
5g
白菜叶、油面筋
若干个
香油
少许
皮蛋肉饼汤材料
⬇️
上面调味好的肉糜
80g
皮蛋
一个
红枣片
少许
姜片、葱段
少许
盐、香油
少许
绿豆饭材料
⬇️
绿豆
10g
生燕麦
10g
大米
80g
水
240g
烹饪步骤(共13步)
1、提前浸泡绿豆，因为绿豆比较难煮开，浸泡2小时以上。
2、然后来调味肉糜，肉糜在肉饼汤和肉糜包中用的都是一样的。猪肉糜中加入少许姜葱蒜末，8g生抽、10ml料酒、糖、盐、白胡椒、生粉，然后顺时针搅拌上劲，让肉糜抱团，接着再加入一些香油或者食用油，搅拌一下，让肉饼更好的锁住水分。
3、绿豆泡好后加入大米、生燕麦淘洗干净，加入水放入炖盅内。皮蛋去壳用热水泡一会儿去掉蛋腥味，然后把取肉糜捏成一个大肉饼放入炖盅内，放入皮蛋、红枣片、生姜、葱，加入适量水即可。
4、下面来做粉蒸地三鲜，把蔬菜切块，不要切太大不容易入味。
5、然后均匀的淋上生抽+蚝油+水的液体，再把每块都均匀的裹上蒸肉米粉即可。
6、把肉糜塞入油面筋中，白菜叶子汆烫一下，也包入肉糜。双色肉糜包制作好。
7、把饭和汤放入底层。
8、肉糜包上淋上酱汁（10ml生抽+10ml味淋+5g细砂糖+10ml蚝油+100g水），和粉蒸地三鲜一起放入上层蒸锅。
9、然后选择蒸模式，30分钟。
10、三十分钟后，所有菜品制作完毕～热乎乎，品种多样的一餐饭就好咯。
11、可以在粉蒸地三鲜上撒一些葱花。
12、肉饼汤内加上少许盐和香油调味。
13、最喜欢的就是这个肉糜包啦！比红烧要清淡，不油腻却很入味！
小贴士：
利用好机器就可以很快的做一桌子菜咯！
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