荷叶饼

2019/11/04 08:58:16浏览3133 赞400 收藏231

新手也能做成功的面点。
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食材清单

中筋面粉 250克

水 120克

糖 5克

即发干酵母（安琪） 2.5克

玉米油 5克

盐 0.5克

1、搓成长条，切割成小剂子，可以分6个-10个，按自己喜欢的大小来（6个有点大了，8个比较好）；

2、盖上保鲜膜静置10分钟，用擀面杖擀成圆形，一面抹上油，有油的那一面对折成半圆；

3、用刮刀压出纹路，不要太浅不然发酵完了不明显；

4、用小刀刀尖调整一下纹路，看图

5、发酵盒盖盖子或者盖保鲜膜发酵到1.5倍大左右，按下去面团有弹性，现在天热室温发酵就可以了，不要看时间要看面团状态，注意别发过了，面团会酸；

6、冷水上锅蒸18分钟，蒸好不要立刻开盖闷3-5分钟再开。

小贴士：
吃不完冷冻保存，要吃了直接上锅蒸5分钟就可以了。