酸汤肥牛成品图

酸汤肥牛

2019/01/30 18:38:51浏览9945 赞1899 收藏1198

宴客家常菜酸汤肥牛酸汤金针肥牛酸汤肥牛酸汤鸭

食材清单

肥牛卷一盒

莴笋一根

金针菇半把

粉丝一把

小米辣两个

野山椒八个

黄灯笼椒酱三勺

独蒜三个

姜两块

青椒一个

烹饪步骤(共4步)

1、先熬酸汤。锅内倒半碗食用油，有条件的再加两大勺鸡油，烧热，开小火，加入姜蒜末和野山椒末，炸香，再加三勺黄灯笼椒酱，姜蒜末炸至金黄微焦加两碗水烧开，过滤掉固体，保留汤汁。

第1步(酸汤肥牛的做法)

2、锅中烧开水，将笋丝、金针菇、粉丝焯熟，铺在碗底。

第2步(酸汤肥牛的做法)

3、肥牛预先解冻，两勺芡粉腌制。

第3步(酸汤肥牛的做法)

4、锅里烧少量油至冒烟，把青红椒圈倒入，两秒后淋在肥牛上。

第4步(酸汤肥牛的做法)

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