卤牛肉成品图

卤牛肉

2019/01/05 12:02:00浏览804 赞147 收藏99

卤卤牛肉卤牛肉的老汤凉拌卤牛肉香辣卤牛肉卤

1岁内宝宝版：葱、姜、香菜，酱油
可以用电饭煲顿，一小时即可

食材清单

牛腱 2斤

配料

卤汁

烹饪步骤(共10步)

1、配料：5斤肉以内都这个量

第1步(卤牛肉的做法)

2、卤汁：料酒6勺。酱油、老抽1勺、腐乳汁、糖、豆瓣酱，没标注的都是两勺。

第2步(卤牛肉的做法)

3、牛腱子肉切拳头大小，凉水浸泡1小时左右，中途换两次清水

第3步(卤牛肉的做法)

4、凉水上锅

第4步(卤牛肉的做法)

5、打浮末（剩下的水留着备用）

第5步(卤牛肉的做法)

6、牛肉捞出放锅里，加入配料

第6步(卤牛肉的做法)

7、加入卤汁

第7步(卤牛肉的做法)

8、加入前面备用的牛肉汤

第8步(卤牛肉的做法)

9、开锅后炖煮2小时，凉透浸泡24小时更入味。（此步骤可换为电饭煲1小时）

第9步(卤牛肉的做法)

10、成品

第10步(卤牛肉的做法)

小贴士：
配料可以装在纱布包里，我的用光了所以直接扔进去了

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