爆炒猪肝成品图

爆炒猪肝

2019/10/17 21:33:42浏览7927 赞1194 收藏662

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湘菜（中辣）

食材清单

猪肝 0.2kg（一人量）

蒜苗 1-2棵

青辣椒 2个

小红椒 2-3个

蒜白 1-2个

酱油少量

料酒少量

盐油适量

烹饪步骤(共5步)

1、食材准备好，清洗干净。

第1步(爆炒猪肝的做法)

2、食材切好备用。猪肝切成片，放碗里用酱油、料酒、盐腌制两分钟（入味）。

第2步(爆炒猪肝的做法)

3、放入青蒜头、蒜白、小红椒中小火炒至7分熟（根据色泽判定）

第3步(爆炒猪肝的做法)

4、放入少许水喷煮约3分钟（自己估摸着放）。

第4步(爆炒猪肝的做法)

5、出锅，撒上点葱花（增加香味），完成。

第5步(爆炒猪肝的做法)

小贴士：
注意炒猪肝的时候，火候一定不能太大，不然容易焦。

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