卤牛肉

2020/01/15 13:30:09浏览1087 赞121 收藏76

牛肉好吃，不同部位有不同的做法。今天介绍用腱子肉做成五香牛肉做法既简单又好吃，不会的朋友赶快跟我学起来吧！

食材清单

牛腱子肉 1000克

桂皮 2～3块

八角 4～5个

花椒少许

干辣椒 5～6个

香叶 5片

食盐 15克

老抽 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

1、牛小腱子肉洗净，分段，每段约250g。

2、锅里加水浸没牛肉，烧开去血水浮沫，捞出备用。

3、准备好八角，桂皮，香叶，花椒和干辣椒，备用。

4、砂锅（电砂锅）内加入沸水500g，放入牛肉，加入以上准备好的辅料，再加入食盐、老抽、生抽和料酒。

5、砂锅加盖高火煮沸，再调小火微沸加热1小时，用筷子试试可以插入即可。

6、美味的卤牛肉就做好了。捞出冷却切片（随吃随切），蘸料或加辣椒爆炒味道更佳。余下部分要放入冰箱冷藏或冷冻起来哦，这样保存久些，以后吃起来非常方便。

7、剩下的汤料不要浪费了，加入豆干，莲藕等食材，煮上20～30分钟后捞出冷却，这道冷菜也非常好吃。

小贴士：
火力有大有小，时间的控制以筷子可以插入为准，注意不要煮的太烂了，切不成型，没嚼劲，一般水开1个小时就够了。