[家常菜]猪肝蛋汤成品图

[家常菜]猪肝蛋汤

2019/08/30 09:11:08浏览1531 赞181 收藏68

印象中，有一次父亲一大早去菜市场买了猪肝，煮了一大锅猪肝蛋汤给大家做早餐，不知道是猪肝太多的缘故，还是先下猪肝再下鸡蛋的缘故，猪肝煮老了，甚是难吃！
当时我就想，既然猪肝这么容易煮老，为什么不先下鸡蛋，再下猪肝呢？但是因为自己不是很爱吃猪肝，所以一直没有想去尝试。
如今，为了孩子，我终于鼓起勇气下厨房！于是，这碗滑嫩香脆，营养美味的猪肝蛋汤，就和大家见面了

食材清单

猪肝半块

鸡蛋 2个

高汤适量

淀粉适量

葱姜料酒适量

盐巴味精适量

胡椒粉（可选）适量

烹饪步骤(共6步)

1、猪肝洗净切薄片，加少许淀粉腌制！

第1步([家常菜]猪肝蛋汤的做法)

2、两个鸡蛋加少许盐巴，味精，料酒，打散备用！喜欢清淡的可不加调料！

3、高汤或水入锅，加适量盐巴，生姜，料酒和胡椒粉，大火煮开！用水的话，建议起油锅爆葱白！

第3步([家常菜]猪肝蛋汤的做法)

4、先下鸡蛋！

第4步([家常菜]猪肝蛋汤的做法)

5、水开下猪肝，几秒后用锅铲搅匀！等水再开，撒上香葱，即可出锅！

第5步([家常菜]猪肝蛋汤的做法)

6、滑嫩香脆，营养美味的猪肝蛋汤！搭配包子或馒头，即是快手早餐！

第6步([家常菜]猪肝蛋汤的做法)

小贴士：
猪肝虽然营养丰富，却也很容易滋生细菌！
最好当天买当天吃，而且尽量不要过中午！

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