酱黄瓜

2019/04/16 11:43:51浏览7608 赞1161 收藏654

夏天到了，整天都黏黏腻腻的，来一道爽口的酱黄瓜清口吧。搭配白粥，食欲大开。

食材清单

原材料：

黄瓜 2根

葱 6片

姜 3片

蒜半头

调味料：

花椒一小撮

八角 2个

香叶 2片

桂皮 2小块

生抽 5勺

醋 4勺

黄冰糖 30克

老抽 1勺

清水 2碗

盐 1小勺

1、黄瓜洗净，切四瓣。

2、改刀成大小适中的段。

3、加入盐杀水2小时。

4、葱姜蒜改刀。

5、所有调味料加入锅中。

6、加入适量清水，大火煮开，转小火咕嘟10分钟，让香料充分出味。晾凉待用。

7、酱水滤掉调味料，只保留蒜片。倒入黄瓜中，放入冰箱冷藏腌制一晚。

8、捞出黄瓜，佐白粥，太赞了，开饭！

小贴士：
夏季小凉菜少量准备，避免腐坏。
爱吃辣就放点小米辣或者干辣椒一起煮酱汁。

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