啤酒鸭

2018/11/17 13:13:05浏览7523 赞924 收藏309

平时不怎么做鸡鸭肉，一个主要的原因就是做出来的口味很像排骨
这次！终于成功了！！
写个菜谱重新温习一下～

食材清单

啤酒 1罐

鸭半只

葱姜蒜适量

1八角，2小块桂皮，1香叶，2辣椒，4陈皮丝，一小撮花椒适量

鹃城牌豆瓣酱 3勺

蒜蓉辣酱 2小勺

糖，淀粉适量

青、红椒各1个

1、鸭肉焯水洗干净

2、调料准备如下：6个小蒜瓣，8片小姜片，8小段葱（斜切），1八角，2小块桂皮，1香叶，2辣椒，4陈皮丝，一小撮花椒

3、热锅冷油，油热后倒入调料，炒出红油！➕糖➕鸡精，随后倒入鸭肉炒～

4、将鸭肉炒一会儿肉紧实后，➕料酒➕生抽➕老抽，炒匀上色后➕整罐啤酒，没过鸭肉（不够加点热水）

5、大火烧开后，中小火炖呀炖呀炖个半小时

6、鸭肉8成熟倒入白萝卜～至煮熟

7、最后加入一个红辣椒和青辣椒（滚刀），煮到断生

8、加入水淀粉勾欠～

9、收到汤汁约为浓稠

10、撒上香菜点缀

11、配上一碗米饭超下饭der！

12、再来一张细节图～