泡豇豆炒鸭杂

2018/10/13 11:56:15浏览5918 赞988 收藏300

其实我一直很喜欢吃鸡鸭内脏，其中又以鸭肝为最爱，实在是喜欢得很。

食材清单

鸭内脏 1份

泡豇豆适量

泡椒少量

葱 1根

大蒜适量

姜适量

花椒适量

红苕粉少量

白酒少量

生抽少量

盐少量

白糖少量

鸡精少量

1、备料，鸭内脏比鸡内脏要大一些，臭味也要浓一些，注意多清洗几遍。

2、泡豇豆是我自己泡的。

3、姜蒜都要一些。

4、泡豇豆切段，大蒜老姜切片，泡椒切竖刀。

5、鸭内脏切一切。用碗装好，放盐和白酒，腌制一下，最后加入红苕粉，也可以是嫩肉粉，目的是为让鸭内脏口感更嫩滑。

6、锅里放油，冷油状态下鸭内脏，多翻炒，不要让肉粘粘在一起，半熟就起锅。

7、锅里用剩下的油炒大蒜老姜泡椒泡豇豆，花椒也加入哈。

8、调料翻炒出香味，倒入半熟的鸭内脏。再加一点生抽一点白糖，继续翻炒至熟透，起锅前放鸡精。

9、盛盘。

10、鸭肝真的太好吃了。

小贴士：
鸭胗比较难炒，大家注意一点。