紫苏酱

2018/10/31 18:19:02浏览1599 赞282 收藏104

紫苏这植物特适合懒人种，是多年生，一劳永逸的东西。种一次，到秋天结籽，不用管它，明年开春又是一片。
杭椒也是自家种的，喜欢它的味道和样子。而且特能结果。

食材清单

紫苏片

蒜 1头

油克

生抽勺

盐克

姜 1整块

杭椒 20个

酒 56度二锅头

1、自家种的紫苏

2、特写。

3、洗掉浮土，阴晾表面无水，不要太干。

4、紫苏切细。

5、坐锅烧油，放入姜蒜，炒出香味，放入杭椒，炒软，放1/3紫苏，炒软，再放入1/3，共分3批放入，多炒一会儿，

6、开始放盐，鸡精，生抽，酒，再翻炒一会儿，关火，放凉入瓶进冰箱冷藏。到时候做鱼虾，凉拌菜提味都不错。

7、自家种的杭椒，还有小米辣（与此文无关，未上镜。）这道菜若是红色的小米辣，色泽上才漂亮，可惜小米辣还没红，没摘。

8、用的这款酒，高度酒，起到调味提味，防腐杀菌的作用。