香辣啤酒鸭

2019/06/10 14:46:50浏览5311 赞687 收藏273

鸭肉温补，全程无油无水，健康美味，口味独特，喜欢吃鸭子和辣的朋友可以试试，超级下饭哟！

食材清单

鸭 1只

啤酒 1瓶

老抽 1勺

八角 1个

干辣椒 2个

生抽 2勺

香叶 1片

盐 4克

料酒 1勺

桂皮 1块

1、将鸭子剁成小块，方便入味

2、取出脂肪的部分，单独放着，待会直接炼出油炒制即可

3、冷水中加入葱姜料酒，鸭子焯水，撇去浮沫，取出备用

4、热锅凉油，加入鸭子脂肪煸炒，炒出油之后加入干辣椒、葱、姜、八角，炒出香味后放入鸭子块，加入生抽、老抽。

5、在炒出香味后倒入一瓶啤酒，确保没过鸭块，加入香叶和桂皮，开始炖煮。大火开锅后，加入盐，转入中小火。

6、大约二十分钟后汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士：
我用的是小鸭子，所以炖煮时间不太长，具体要看鸭肉的成熟度。
全程没有放油和水，但是依然不影响美味的口感。
干辣椒可以保证香辣口感，你们也可以试试哟！