青椒炒肉丝

2020/07/10 09:20:13浏览9026 赞1368 收藏892

活了几十年今天才知道青椒炒肉丝是浙江地方特色的美味名菜，属于浙菜系，真是出乎想象呀！一直以为是北方的大众小炒呢！

食材清单

猪瘦肉 300克

薄皮青椒 2个

小米椒 2个

料酒 1勺

姜 1片

蒜 2瓣

酱油 1勺

蚝油半勺

盐适量

白糖少许

鸡精少许

水淀粉少量

1、青椒、小米椒、姜切丝，再切点葱花和蒜末。

2、猪瘦肉洗净，擦去水分，切成丝。

3、起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香。

4、下入肉丝炒至完全变白色，放蚝油、酱油、盐、少许白糖，烹入料酒翻炒均匀。

5、下入青椒和小米椒丝，翻炒至断生放少许鸡粉调味，水淀粉勾芡，翻炒出锅。

6、成菜，肉丝干香，咸鲜微辣，开胃下饭。

小贴士：
1、喜欢吃嫩滑的肉丝可以给肉丝上浆。
2、放少许白糖可使辣味不燥更顺口，还可以提鲜。