蛋白糖成品图

蛋白糖

2020/01/29 07:55:14浏览1238 赞220 收藏114

没有故事的故事

食材清单

蛋白 35克

糖 42克(蛋白的1.2倍)

烹饪步骤(共9步)

1、蛋白称重

第1步(蛋白糖的做法)

2、糖称重

第2步(蛋白糖的做法)

3、蛋白打至鱼眼泡加柠檬汁和1/3糖

第3步(蛋白糖的做法)

4、打到细腻泡沫加二次糖

第4步(蛋白糖的做法)

5、湿性发泡加第3次糖

第5步(蛋白糖的做法)

6、打好装袋

第6步(蛋白糖的做法)

7、挤入烤盘

第7步(蛋白糖的做法)

8、放入烤箱

第8步(蛋白糖的做法)

9、出炉，

第9步(蛋白糖的做法)

小贴士：
蛋白糖
1、蛋白35g，白砂糖35X1.2=42g
2、蛋白35g，玉米糖浆35g，玉米淀粉1g
90一100℃/60一80分钟。

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