香辣啤酒鸭

2020/02/07 16:50:26浏览1618 赞173 收藏108

啤酒和鸭真是绝配，再加上辣椒和花椒提出香辣味来。

食材清单

鸭 1只

啤酒 1瓶

花椒勺

盐克

生抽勺

八角个

蒜瓣

姜片

冰糖少量

干辣椒个

料酒勺

豆瓣酱 2勺

草果半个

土豆 2个

牛角椒 2个

1、鸭肉切成小块，冷水入锅煮出血沫后，冲洗干净。

2、香料备好，草果去掉核，还可以加香叶，桂皮等

3、先把花椒爆出香味，然后加入沥干水分的鸭肉翻炒2-3分钟，把水分炒干。加入生姜，大蒜，各种香料翻炒2分钟，炒出香味。加入豆瓣酱，冰糖，炒香+上色。倒入一瓶啤酒，没有啤酒的话就是料酒+水，没过鸭肉。烧开后关中火煮20分钟。

4、加入切成滚刀块的土豆，翻炒均匀，尝一下咸淡，适当补盐。出锅前加牛角椒和葱花。

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