红烧鱼块

2019/01/02 21:18:48浏览7660 赞1513 收藏855

远在他乡，一道菜唤起儿时的味道

食材清单

葱 3根

姜 5片

糖 3克

盐 2克

鱼块 500克

小米辣 5个

青椒 2个

生抽 3勺

老抽 2勺

陈醋 1勺

1、鱼切块，清洗干净

2、准备好配料，葱➕姜➕小米辣➕青椒

3、起锅烧油，把葱姜爆香后，鱼块平铺在锅底，小火微微煎定型，注意不要翻动嗷

4、鱼块定型后，慢慢晃动锅，以免糊底，然后加入小米辣➕生抽➕老抽➕糖➕盐➕一点点陈醋调味，加入一大碗清水（没过鱼块），大火烧开后转中火炖15分钟

5、炖煮过程中，不要用锅铲翻炒嗷，太暴力鱼肉会散的大火收汁过程中加入青椒片调味，更清香哟这样的鱼肉很嫩很入味，很有小时候在乡下吃鱼的感觉，汤汁泡饭也超级美味

小贴士：
都说咸鱼淡肉，鱼要稍微咸一点才好吃
克数没太多概念，根据自己口味来，可以少量多次呀