牛肉饼

2018/09/21 10:02:57浏览2965 赞519 收藏331

喜欢吃馅饼，但是懒得一锅一锅地烙，做了两种面的牛肉饼，味道不同。

食材清单

牛肉馅 1斤

香油 3勺

黑胡椒适量，也可不放。

水一边揉一边放

面随意

酵母 5克

植物油适量

藕或者洋葱半个

葱半根

姜半块

十三香适量，也可不放。

料酒 3勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

鲍鱼汁 1勺，味道鲜美，也可以不放

1、面包机和面，加植物油，软一点。水油面。发面的放酵母，死面的不放。面不同味道不同。死面的稍硬。发面的比较酥。

2、藕切丁，葱，姜切末。

3、牛肉和藕，葱姜放一起，加入料酒，黑胡椒，生抽，蚝油，鲍鱼汁，香油，一个方向搅拌。不能太干，可以不断的加料酒。

4、烤盘放油纸，刷油，手上放干面，拿手抓一块面，因为太软，按扁，放入牛肉馅。像包包子一样，多余的面揪下来。直接在烤盘上按扁。然后醒十分钟。这是发面的。200℃预热五分钟，220℃中间层上下火20分钟。如果烤的多，就放第二，第四层。第二层熟了后，把第四层放上去再烤五分钟。反面翻过来五分钟，更加酥脆。

5、薄皮大馅

6、这是死面的。

小贴士：
面要特别软，放油，否则太硬。