酸汤肥牛

2019/10/24 10:00:56浏览2186 赞406 收藏210

家常菜酸汤肥牛酸汤金针肥牛酸汤肥牛酸汤鸭

食材清单

肥牛一盒

高汤(鸡汤最好) 适量（一只鸡腿熬汤大概就是一大碗）

黄剁椒一勺（大勺一平勺）

葱一小节

蒜两瓣

白醋一大勺

金针菇一把

小米椒两个

灯笼椒一个

香葱一颗

盐一小勺

白糖一小勺

烹饪步骤(共5步)

1、肥牛放开水锅里焯水，不能焯太长，两秒捞出，用凉水洗干净备用，（超市买的盒装的一盒）

2、炒锅放油，油温七成热放入黄剁椒炒香加入金针菇炒熟装盘备用，小米椒，灯笼椒切小圈。（用汤盆或者大碗装最好）

3、热锅放油，放入葱蒜爆香加入高汤，盐，白糖，白醋调味，放入之前焯好的肥牛开锅就好，倒入放金针菇的大碗里面。

4、热锅放油爆香小米椒，灯笼椒，浇到菜菜上面。

5、浇上辣椒圈，撒上香葱，完美上桌了

小贴士：
美厨娘们。操作过程中如果食材准备的多了，可以根据食材的多少增加调味。里面用的高汤一定要用鸡汤，一只鸡腿熬两个小时，直到把鸡腿肉熬烂，汤汁浓稠，过程中不断用勺子挤压鸡腿，把鸡腿里面的白色嘌呤熬出来，只用汤，剩下的渣子捞出就不要了，一只鸡腿刚好一份肥牛的用的量，这样做出来的酸汤肥牛味道鲜美！颜值棒棒哒必须用鸡腿熬制出来的高汤

酸汤肥牛

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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