酸汤肥牛

2019/04/15 09:28:18浏览8336 赞1526 收藏660

烧了一锅酸汤肥牛，结果小孩一边喊辣，一边吃个不停。我们家爸爸还没回来，小孩就吃光了……
小美做这个很好吃，也很简单。大家试试看哦!

食材清单

肥牛片 500克

酸菜 50-100克

大蒜三瓣

小米椒 3-10看自己喜欢的辣味程度

糖 5克

生抽 10克

白醋 20克

高汤 500克

盐 5克

葱花适量

辣椒圈适量

植物油 10克

金针菇或是其他菜 100-200克

黄辣椒酱一小匙到一大匙

1、肥牛片解冻后，煮一锅水，把肥牛片下去焯水。肥牛片下去就可以关火了。拌一拌，看到没有红色就捞起来沥干。肥牛片如果没有焯水，等下煮起来看起来脏脏的，全是浮沫。煤气灶焯水或是小美煮水1000克后，放肥牛片下去1分/varoma/反转速度1也可以。

2、主锅加入油，大蒜，小米椒

3、速度5/3秒钟切碎。加入切块的酸菜和黄辣椒酱3分/varoma/反转小勺爆香。

4、加入高汤。我是直接把刚刚烫牛肉的水，过滤过直接加入。再加入生抽，糖，盐。6分/varoma/反转小勺煮滚

5、加入金针菇2分/varoma/反转小勺这个自己斟酌时间，像有时候我放莴笋，时间就稍微加长一点。

6、加入肥牛片，辣椒圈2分/varoma/反转小勺。我一开始就加了葱花我觉得这样比较不好看后来我是起锅才放葱花。

7、起锅前加20克白醋，筷子稍微拌一下就可以起锅。倒入美丽的锅子中，再撒上葱花，就可以美美的上桌!

小贴士：
如果喜欢麻，一开始就可以加入一小匙花椒，和大蒜一起爆香哦!
这个牛肉量看着多，我家五百克每次都不够吃…… 底下也可以先铺上加上烫过的宽粉，土豆粉，小美作好酸汤肥牛后直接淋上去哦!
这样比较……吃得饱…………