ʚɞ蜜桃酱

2019/05/24 23:40:41浏览4041 赞604 收藏198

ʚɞ
吃喜欢的东西过可爱的人生
偶然间在微博看到蜜桃雪媚娘，一眼就爱了，所以就来尝试一下，先把蜜桃酱做出来

食材清单

桃三个（去皮去核桃肉300g）

白砂糖 120克

柠檬 1个

纯净水 300ml

1、专门去买了这种表皮颜色很红很红的桃子，这样做出来的成品颜色比较漂亮可以买到血桃的话用血桃更好用细盐把桃表面搓洗干净

2、桃皮留着不要扔掉（放在提前备好的300ml纯净水中浸泡避免氧化变色）桃肉切成小丁备用（也可以分出一半用料理机打成桃泥，我比较懒，不想刷料理机，就忽略这一步了）

3、加120g白砂糖挤半颗柠檬的柠檬汁拌匀放在冰箱冷藏腌制一个小时有一个桃子的桃肉不红

4、腌制桃肉的过程中先把桃子皮中小火煮一煮，煮至桃子皮发白，水变成粉色捞出

5、这是煮过的桃子皮，可以丢掉了

6、腌制过的桃肉已经出水变软了

7、把腌制好的桃肉倒入煮好的桃子皮水中把剩余半颗柠檬汁挤进去大火煮开转小火慢慢熬制

8、整个熬制过程大约要半个小时左右，稍微变得粘稠的时候就需要不停的搅拌了，避免糊锅

9、基本上煮至粘稠透明状就可以了

10、晾凉装入密封罐放在冰箱冷藏保存500ml密封罐成品只装了半罐罐子一定要高温消毒，确保完全干燥的情况下再把果酱装进去，这样才能有效延长保质期无滤镜自然光线成品图

11、无滤镜白光灯成品图，颜色基本ok的

小贴士：
参考了很多菜谱，很多人说做出来的颜色不是粉嫩的不好看，我个人建议尽量用纯净水煮桃子皮，可以有效避免变色，桃子皮削好之后尽快放在水中浸泡，减少跟空气的接触时间，桃子肉在腌制的过程中就加一半柠檬汁
不喜欢太甜的白砂糖用量可以适量减少