酸汤肥牛成品图

酸汤肥牛

2019/07/12 13:20:17浏览8404 赞1054 收藏581

家常菜酸汤肥牛酸汤金针肥牛酸汤肥牛酸汤鸭

酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜。
肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。

食材清单

肥牛 400g

金针菇 150g

线椒 10g

美人椒 10g

灯笼辣酱 20g

辣妹子辣酱 5g

食盐 5g

味精 5g

鸡粉 5g

白糖 15g

胡椒粉 3g

白醋 40g

烹饪步骤(共9步)

1、首先准备我们的主料肥牛，金针菇，青红线椒

第1步(酸汤肥牛的做法)

2、锅中烧水，水开放入金针菇煮熟

第2步(酸汤肥牛的做法)

3、接着放入我们的肥牛煮熟

第3步(酸汤肥牛的做法)

4、锅中加色拉油少许，葱姜蒜爆香

第4步(酸汤肥牛的做法)

5、加入黄灯笼辣酱20g《约汤勺2勺》辣妹子辣酱5g，炒香

第5步(酸汤肥牛的做法)

6、加清水550g《刚刚没过食材》

第6步(酸汤肥牛的做法)

7、调味盐巴5g味精5g鸡汁3g胡椒粉少于，白糖15g，鸡粉3g

第7步(酸汤肥牛的做法)

8、放入我们的食材，肥牛，金针菇，青红线椒小火煮1分钟左右

第8步(酸汤肥牛的做法)

9、最后放入白醋40g，白醋易挥发所以最后放。然后出锅装盘

第9步(酸汤肥牛的做法)

小贴士：
注意事项：此口味酸辣后入带甜头，属于复合口味。白醋最后放，避免挥发。

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