卤牛肉

2019/04/14 23:41:13浏览2023 赞393 收藏176

食材清单

牛腱 800克

食盐 4克

生抽 2勺

老抽 1勺

干辣椒 2个

料酒 2勺

姜 2块

冰糖 20克

黄豆酱 3勺

料包：

八角 3个

花椒 20粒

桂皮 2块

香叶 5片

1、1.牛腱子肉切块，放冷水里浸泡40分钟，中间换两次水。

2、2.冷水下锅，放两勺料酒，1块姜，煮开，漂去浮沫，捞出牛肉冲洗干净，备用。

3、3.将洗净的牛肉，放进原来的肉汤里。放入20克黄冰糖，1勺老抽，2勺生抽，4克盐及料包，大火再次煮开。

4、4.三勺黄豆酱放半碗水，搅拌均匀，将水滤进锅内，盖好盖子，小火煮90分钟左右。

5、5.放凉后，装入冰箱内，随吃随切。（如果觉得味道不够的话，可以将料汁一起转入袋内。）

6、6.切盘，放入辣椒，味道很赞。

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