黑米糕

2020/02/02 23:47:32浏览7450 赞953 收藏643

食材清单

黑米粉 200克

糯米粉 40克

德运全脂牛奶 200克

日清色拉油 20克

蛋黄 160克

蛋白 80克

太古砂糖 60克

柠檬汁 4克

米糕8寸模具1个量

1、准备食材，称重，分类过筛，蒸锅烧水

2、蛋黄里加入油和牛奶，手动打蛋器混合均匀

3、加入过筛的粉类搅拌均匀

4、电动打蛋器打发蛋白，分三次加糖，打发至坚挺小三角

5、蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，注意不要消泡

6、模具底部放好无孔的垫纸

7、把黑米糊倒入模具中，振出气泡后盖上保鲜膜后放到蒸锅上

8、水开后大火蒸35分钟关火后焖锅5分钟

9、趁热脱模倒扣待凉

10、密封常温储存

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