分蛋海绵蛋糕成品图

分蛋海绵蛋糕

2018/10/24 23:19:50浏览1331 赞144 收藏66

蛋糕分蛋海绵蛋糕海绵蛋糕 6寸海绵蛋糕杏仁海绵蛋糕红糖海绵蛋糕

口感绵柔，小点心必备

食材清单

蛋黄 4个

蛋白 4个

无盐黄油 40克

牛奶 40克

细砂糖 100克

低筋面粉 100克

烹饪步骤(共17步)

1、黄油隔水软化➕牛奶备用

第1步(分蛋海绵蛋糕的做法)

2、蛋清蛋黄分离

第2步(分蛋海绵蛋糕的做法)

3、蛋清用打蛋器搅打粗泡状态，加入三分之一白糖

第3步(分蛋海绵蛋糕的做法)

4、如图状态加入第二次三分之一白糖

第4步(分蛋海绵蛋糕的做法)

5、最后一次加糖，蛋清打发至提起打蛋器出现小尖勾

第5步(分蛋海绵蛋糕的做法)

6、蛋清打发

第6步(分蛋海绵蛋糕的做法)

7、加入蛋黄

第7步(分蛋海绵蛋糕的做法)

8、低筋粉称量

第8步(分蛋海绵蛋糕的做法)

9、低筋粉过筛后入蛋清糊中

第9步(分蛋海绵蛋糕的做法)

10、划圈转动盘子，混合低筋粉跟面糊。预热烤箱上下火

第10步(分蛋海绵蛋糕的做法)

11、黄油跟牛奶搅拌混合进行乳化

第11步(分蛋海绵蛋糕的做法)

12、加入小部分面糊

第12步(分蛋海绵蛋糕的做法)

13、混合小部分面糊跟乳化后的黄油

第13步(分蛋海绵蛋糕的做法)

14、混合全部面糊跟黄油糊，搅拌好的面糊滑落成片状

第14步(分蛋海绵蛋糕的做法)

15、装盘七八分满

第15步(分蛋海绵蛋糕的做法)

16、入烤箱中层，165度左右（根据自家烤箱脾气来调节），25-35分钟，表面金黄，闻到蛋糕香就差不多了

第16步(分蛋海绵蛋糕的做法)

17、新鲜出炉

第17步(分蛋海绵蛋糕的做法)

小贴士：
成品大概12-15个

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