盛夏的室温似乎已经不再适合做任何奶油抹面的点心了,裱花也更显得力不从心。
那么,我们今天就来做一款不畏高温的优秀奶油酱!
不仅美味,热量低,状态还稳定!
可以涂抹蛋糕,可以伪装冰激凌,可以做夹心威化,还能成为绿豆糕!
赶快试试。也欢迎关注vx公 号:Vivian的纯素厨房。里面有更多内容
1、先看看,裱花效果很好
2、去皮绿豆泡水过夜
3、上锅蒸绿豆,装绿豆的容器表面可以加盖一个耐热保鲜膜或者盘子,目的是防止过多水分进入(我用的是硅胶盖)
4、蒸好绿豆冷却
5、加入除了椰子奶油的其他材料,进入料理机
6、打好以后最后加入椰子搅打奶油,再搅拌均匀(夏天气温高椰子搅打奶油放冰箱冷藏5小时以上再使用)
7、做好的酱可以做裱花蛋糕,稳定性比奶油会好很多。也可以做抹酱,涂面包,馒头等等。也可以冷藏一下直接吃。我是夹威化吃,也非常搭!
小贴士:
TIPS
1.蒸绿豆是相对有不确定因素的环节,因为水分的多少比较难控制。建议蒸绿豆时少加水。
酱的液体部分需要根据豆沙本身的干湿程度来调节。可以先少尝试着加。加液体太多容易造成酱太稀,难以使用。
2.因为我做的量比较大,最后剩下的酱就直接再熬干一点,然后用模做出了绿豆糕。你也可以试试看还可以做出什么新花样!