卤牛肉

2020/02/19 08:21:27浏览2223 赞332 收藏182

卤卤牛肉卤牛肉的老汤凉拌卤牛肉香辣卤牛肉卤

食材清单

主食材

牛腱 1000g

鸡蛋 7个

腌制食材 1块

桂皮若干

八角若干

花椒若干

生抽

冰糖若干

姜若干

葱若干

烹饪步骤(共2步)

1、1.泡：牛肉泡水1-2h，泡出所有血水2.腌：用生抽，葱，花椒，姜腌制，放冰箱，3h（目前还在调整）同时将干香菇泡发。3.炖：1）冷水入牛肉，开后撇去浮沫，加各种香料以及刚才腌料，以及冰糖（目前还在调整），2h2）快好时，用煮蛋器将鸡蛋煮至溏心。3）将香菇煮开。4. 将鸡蛋，牛肉，香菇一同放入保鲜盒，加上刚才煮的卤汁一同腌过夜5. 次日切好牛肉，收起香菇和卤蛋。

2、可以把卤汁分装，用来掺水煮面

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