酥皮绿豆饼

2020/02/24 08:26:11浏览7101 赞1083 收藏529

怀旧食品儿时的味道
这是48个的份量，材料全部除3就是16个的量
我用的是自己炸的鸡油哦，可以换成猪油、黄油
超级酥掉渣渣的

食材清单

油皮部分:

中筋面粉 450克

鸡油(猪油/黄油) 180克

水 195克

细砂糖 30克

酥皮部分:

低筋面粉 360克

鸡油(猪油/黄油)()) 180克

馅料部分:

绿豆 450克

黄油 20克

玉米油 45克

细砂糖 210克

1、前天晚上绿豆洗净，清水浸泡一晚，第日浸泡后的绿豆壳会变得好容易脱落，然后手搓几回过几次水

2、几次过水后绿豆壳脱落了3分2了，可以了，剩下一点壳不影响口感

3、放电饭锅里清水刚好磨过绿豆就可以了，我这个是水放多了，电饭锅都溢水出来，场面混乱‍

4、煮好的绿豆变得好软，轻轻按压就变泥状，趁热加入砂糖黄油搅拌，再加入玉米油，味道自己尝过后把控

5、继续搅拌均匀，我这个没有放平底锅里炒，所以要多搅拌一下，直到可以成团做馅

6、这个样子开始黏稠了

7、可以搓馅了

8、1个大概20克

9、这绿豆煮出来好多哦，第一次无经验做了48个的量还剩下一点点没要了

10、中间做法跟普通酥饼一样，省略一万字

11、烤了3、4盘共48个，‍

12、犀利

13、打包送人去

14、超级酥，好好吃