酱黄瓜

2019/08/08 13:52:09浏览505 赞63 收藏32

来自灯芯绒

食材清单

八角

味精

水

生油

白糖

盐

花椒

花生

花生油

辣椒

酱油

香叶

香油

黄瓜

黄豆

黄豆酱

1、黄瓜去掉中间的瓤和种子，特别嫩的不用去，切成随意大小和形状的块状或条状，加盐腌制，多翻动几遍，直到腌制透了，我腌制了一天。

2、然后沥干水分，再加白糖拌匀，再腌制一夜。

3、再沥干一次水分。然后把袋装的黄豆酱油加八角香叶花椒煮开了，继续滚煮一会儿，最后加勺花生油（香油也行）煮开关火，关火后加点味精调味儿，不喜欢的可以省略。

4、然后把酱油晾凉，倒入腌制好并且沥干的黄瓜条上，提前再攥干黄瓜条更好，总之黄瓜条的水分越少越好，酱油没过黄瓜条最好。

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