酱黄瓜

2018/11/13 20:00:59浏览3920 赞520 收藏182

食材清单

香醋二勺

蜂蜜桂花 1勺

九制陈皮 10克

小茴香三粒

香叶一片

桂皮见方1厘米就可以

黄瓜 3根

小米椒 8个

蒜一只

盐二勺

生抽 8勺

冰糖粉根据自己口味来加，有种欢喜甜咸

花椒 30克

麻油一勺

姜片二片

辣椒油一勺或根据自己的口味可以多加一点，我加一勺这样微辣

矿泉水适量

1、黄瓜切条状，顺便把囊去除后加盐腌制二到三个小时，时间到了然后把黄瓜放外面吹干表面的水分

2、在腌制黄瓜时可以把除麻油和盐其它都入锅烧沸后起锅待凉，可以加点矿泉水，不然太咸了，一定要煮沸，在余温的浸泡中加入的料会越来越纯香

3、小火熬制花椒油，嫑熬过头，过头了会发苦，看到花椒渐渐变色了就可以倒出用控油蓝把花椒滤除，然后浇入前面烧好待凉的料汁中。等黄瓜表面的水分没有后料汁也凉了

4、这时候可以把黄瓜加入料汁中了（吹干表面的黄瓜也要待凉后加入，因为最近气温高的关系刚收起的黄瓜表面也会烫烫的）顺便可以淋入麻油

5、经过浸泡一夜第二天吃早饭就可以吃了，打开盖子就能闻到一股幽香的桂花中夹杂着清新的脆黄瓜香味