西红柿酱

2019/10/20 11:52:04浏览5628 赞1118 收藏742

今年第二次做西红柿酱了，把我的过程记录一下，每年都是同一个方法制做。到了冬天开一瓶做西红柿炖牛腩，打西红柿汤都好。比冬天买的味道浓郁。

食材清单

西红柿不到10斤

1、买的柿子洗净，

2、顶部开十字刀，放入开水中，

3、不用时间太长，皮成爆裂状态，就可以捞出来了。

4、稍凉，扒皮。

5、切块，打浆不用很碎，自己调整。

6、状态

7、500毫升的六棱瓶，提前开水煮烫，晾干，待用。

8、8分满就行。放入热水锅中，每次只能放6个，分2批煮。开锅15分钟关火，这里注意，把盖盖上不用拧紧，防止水汽进入，西红柿上漾。

9、关火后的开盖看一下。

10、这时在盖内放入泡沫贴纸（起密封作用）拧紧，拧紧！

11、不到10斤，去掉皮的损耗，装了9瓶。

12、放凉后，就放到不起眼的地方就行了，不用放冰箱里，凉下来内部就形成真空状态，不会坏的，到开春都没问题。

13、做好时间标记，赶上好柿子再做。囤着。